MIE TOPRAK SOLO

Kali ini kita akan membuat masakan dengan bahan baku mie.
Mi toprak solo ini lebih mirip dengan soto mi. Hidangan yang terdiri dari mi kuning, bihun, taoge, kol, tahu, tempe, bakwan, perkedel dan sosis solo serta taburan kacang tanah ini terasa segar dengan siraman kuahnya yang bercampur dengan daging sengkel. 

Bahan Yang Diperlukan:
Bahan Pelengkap:
250 gram mi kuning kering, direbus
100 gram taoge, direbus
100 gram kol, diiris kasar, direbus
50 gram bihun, diseduh
150 gram tempe, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
5 buah tahu kotak kecil, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
4 buah bakwan jagung
4 buah perkedel singkong
2 sendok makan daun seledri, diiris halus untuk taburan
3 sendok makan kecap manis
100 gram kacang tanah kulit, digoreng
bahan dadar:
1 butir telur, kocok lepas
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram tepung terigu
1/4 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
bahan isi sosis solo:
150 gram daging giling
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 butir telur
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 butir kemiri sangrai
Bahan Kuah:
300 gram daging sengkel
2.000 ml air
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 lembar daun salam
1 blok kaldu sapi
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus untuk kuah:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:

1. Kuah, rebus daging sengkel di dalam air sampai empuk. Saring kaldunya 1.250 ml. Tambahkan 750  ml air.  Potong-potong sengkel.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Masukkan kaldu sapi blok, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang. Sisihkan.
3. Sosis solo, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan garam, merica, gula, dan santan. Masak sampai meresap. Angkat. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Dadar, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan datar kecil sampai adonan habis.
6. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.
7. Kukus di atas api kecil 10 menit sampai matang. Dinginkan.
8. Goreng sebentar di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan.
9. Sajikan mi toprak bersama bahan pelengkap, irisan sosis solo, dan siraman kuah.

Untuk 5 porsi

Read more »

MIE SOBA DUA JAMUR

Yuk kuta buat mie Soba dengan bahan tambahan dua jamur. Dijamin pasti enak.

edang tak berselera manikmati menu nasi untuk makan pagi, makan siang atau malam? Cobalah untuk menikmati hidangan yang lain seperti mi misalnya. Nah, mi soba dua jamur berikut ini wajib untuk Anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram soba segar, seduh
250 gram udang jerbung, kupas kulitnya sisakan ekor, belah punggung
100 gram jamur enoki, suwir kasar
4 buah jamur shiitake segar, iris tipis
3 siung bawang putih, memarkan
1 1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
1.000 ml air kaldu udang
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan jamur shiitake. Masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan saus tiram dan kecap asin. Aduk rata.
3. Tuang air kaldu udang, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan soba dan jamur enoki. Aduk rata.
5. Menjelang diangkat, masukan daun bawang dan minyak wijen.

Untuk 4 porsi

Read more »

MIE GORENG GIMBAL UDANG

Kalian suka makan mie?
Ini ada cara unik membuat Mie goreng gimbal udang. Selamat mencoba

Mungkin karena waktu yang Anda miliki terbatas, pasti Anda akan menyajikan hidangan yang serba praktis bukan. Nah, sajian berikut ini bisa menjadi salah satu pilihan Anda untuk dapat hadir di meja makan dengan cepat namun tetap nikmat. 



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Udang:
150 gram udang kupas, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
50 gram tepung sagu
30 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan:
1 bungkus mi telur
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
100 gram wortel, potong korek api
75 gram taoge
5 tangkai caisim, potong-potong
100 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan udang. Sendokkan ke dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng sampai matang. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Rebus mi sampai setengah matang. Angkat. Tiriskan. Lumuri dengan kecap manis dan kecap asin.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan  wortel, taoge, dan caisim. Aduk sampai layu
5. Masukan mi dan gorengan udang. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

Read more »