Sajikan blackforest pai ini bersama keluarga tercinta dihari yang istimewa. Karena rasanya yang istimewa menjadikan blackforest ini nikmat disajikan bersama keluarga. Selamat mencoba..
Bahan Yang Diperlukan:
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
60 gram gula tepung
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Bahan Cake:
85 gram mentega tawar dingin
35 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur
50 gram gula pasir halus
65 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
35 gram almon bubuk
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
35 gram gula pasir halus
Bahan Isi:
100 gram dark cherry kaleng, belah dua
bahan vla:
200 ml air dark cherry kaleng (dari 175 ml air dark cherry dan 25 ml air)
20 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan
bahan sirup (aduk rata):
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air panas
2 sendok makan rhum
Bahan Topping:
100 gram krim bubuk
200 ml air es
150 gram dark cooking chocolate, serut kasar untuk taburan
Cara Pengolahan:
- PAI: kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung asal rata 30 detik. Masukkan telur. Kocok rata.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
- Giling tipis adonan. Cetak di loyang pai diameter 20 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
- Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang.
- Giling tipis sisa adonan. Cetak bentuk bintang ukuran sedang dan bulan sabit. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang. Sisihkan.
- Cake: panaskan mentega tawar dingin dan susu cair. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan almon bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
- Tuang dalam pai. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai 3/4 matang.
- Tata dark cherry sambil sedikit di tekan. Oven lagi 45 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Vla: rebus air dark cherry dan gula pasir sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
- Siram atas cake dengan sirup. Oles dengan vla. Semprot dengan krim. Hias dengan kue kering cokelat dan taburan cokelat serut.
0 komentar:
Posting Komentar