- Setelah adonan ditimbang, harus diaduk dulu sampai benar-benar rata, sebelum di tuang ke loyang.
– Saat melapis, tekan kue pelan-pelan dengan penekan lapis legit supaya tidak berlubang-lubang. Setelah itu adonan selanjutnya boleh dituang.
– Jangan mengoles susu kental manis terlalu banyak agar kue tidak licin dan bergeser.
Bahan Yang Diperlukan:
bahan a:
100 gram margarin
75 gram susu kental manis putih
100 gram mentega asin dingin(wisjman)
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan susu kental manis
300 gram kuning telur
150 gram gula tepung
15 gram tepung terigu protein rendah
10 gram susu bubuk
1 sendok teh bumbu spekuk
1/8 sendok teh cokelat pasta
bahan b:
150 gram margarin
150 gram mentega asin dingin
400 gram kuning telur
200 gram gula tepung
20 gram tepung terigu protein rendah
10 gram susu bubuk
Bahan Olesan:
75 gram susu kental manis putih
Cara Pengolahan:
- Bahan A: kocok margarin, mentega, dan garam 15 menit sampai lembut. Masukkan susu kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula tepung sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan sedikit-sedikit ke kocokan mentega sambil diaduk perlahan. Bagi dua bagian.
- Ambil satu bagian adonan. Bagi dua adonan. Satu bagian ditambahkan cokelat pasta. Sisanya dibiarkan tanpa warna. Aduk rata.
- Ambil 75 gram adonan putih. Tuang ke loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven 5 menit dengan api atas. Tuang lagi 75 gram adonan cokelat. Oven lagi 5 menit dengan api atas. Begitu seterusnya bergantian sampai adonan putih habis.
- Kini lakukan hal yang sama pada adonan putih, di loyang berukuran sama.
- Potong masing-masing kue lapis memanjang 6 bagian. Sisihkan.
- Bahan B: buat dengan cara yang sama.
- Tuang masing-masing 150 gram adonan di dua loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven 5 menit dengan api atas. Lakukan sampai 3 lapis. Sisihkan.
- Ambil lapisan cokelat putih. Letakkan berdiri. Oles dengan SKM, tempel dengan kue lapis putih, oles SKM tempel lagi dengan lapisan cokelat putih secara berdiri.
- Oles bagian atasnya dengan susu kental manis putih. Tempelkan dengan kue lapis putih dengan posisi berdiri. Oles lagi dengan susu kental manis putih. Tempelkan dengan kue lapis cokelat putih. Bungkus dengan kertas roti dan padatkan.
- Ambil selembar bahan B, oles dengan susu kental manis. Letakkan susunan kue lapis. Gulung. Padatkan.
0 komentar:
Posting Komentar