Susunan crepes yang tertata rapi dengan fillingcream keju yang istimewa terasa lebih nikmat dengan jeli kopi di tengah-tengahnya. Hidangan penutup yang pas disantap saat dingin ini dapat Anda sajikan sebagai dessert saat jamuan makan atau pesta kecil di rumah.
Bahan Yang Diperlukan:Bahan Kulit:
175 gram tepung maizena
25 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
600 ml susu cair
2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila
bahan coffee jeli:
4 gram jeli konyaku
100 gram gula pasir
500 ml air
2 sendok teh kopi instan
bahan filling:
3 kuning telur ayam
100 gram gula pasir halus
2 lembar gelatin, rendam, tiriskan
100 gram mentega tawar dingin
200 gram cream cheese
150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok mengembang
3 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air, larutkan, dinginkan
2 sendok makan rum
Bahan Saus:
100 ml krim kental
100 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
Cara Membuat:
- Kulit, campur maizena, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Campur telur, susu cair, pasta vanila, dan mentega tawar. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit larutan susu ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Buat dadar tipis di pan anti lengket 22 cm. Sisihkan.
- Coffee jeli, campur jeli konyaku, gula pasir, air, dan kopi instan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di loyang diameter 20 cm. Tuang hingga tinggi 1 cm. Buang bagian atasnya yang berbuih sehingga jeli menjadi bening. Dinginkan.
- Filling, kocok kuning telur dan gula pasir di atas panci berisi air panas hingga mengembang dan gula larut. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Angkat. Sisihkan. Kocok mentega tawar dan cream cheese hingga lembut. Tambahkan kocokan kuning telur. Kocok rata.
- Masukkan sedikit-sedikit krim kocok sambil dikocok rata. Tambahkan air kopi dan rum. Kocok rata.
- Pisahkan kulit menjadi 2 bagian yang sama (@11 lembar kulit). Ambil satu bagian kulit. Oles dengan filling hingga rata. Lakukan hal yang sama dengan satu bagian kulit lainnya. Bekukan.
- Potong masing-masing bagian kulit berfilling dengan ring diameter 20 cm.
- Masukkan satu bagian kulit ke dalam ring diameter 20 cm yang sudah dilapis plastik mika pada sisinya. Tambahkan sisa filling. Letakkan jeli. Tutup lagi dengan filling. Tutup dengan satu bagian kulit. Dinginkan.
- Saus, panaskan krim masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Angkat.
- Sajikan cake dalam bentuk potongan dengan sausnya.
0 komentar:
Posting Komentar