Lembut dan gurihnya ikan dori banyak disukai. Berbagai macam hidangan dapat Anda sajikan dari daging ikan yang biasanya sudah difillet ini. Setelah digoreng dengan lapisan tepung Anda dapat menyajikannya dengan saus nanas yang segar sebagai pendampingnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram ikan dori fillet
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml air es
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis, Aduk Rata:
75 gram tepung terigu
25 gram tepung sagu sagu
Bahan Saus:
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dadu kecil
100 gram nanas, potong kotak
50 gram mentimun jepang, potong kotak
4 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 1/2 sendok teh maizena larutkan dengan 2 sendok teh air
1 batang daun bawang, iris serong
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica.
- Gulingkan ke dalam bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan lagi ke bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan nanas dan mentimun. Aduk rata. Masukkan saus tomat, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
- Menjelang diangkat. masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata.
- Sajikan ikan bersama siraman saus.
Untuk 8 buah
0 komentar:
Posting Komentar